【腎友度中秋】如何「腎」選美食中秋共團圓？

中秋佳節即將來臨，滿桌子的慶節美食令人垂涎三尺。然而，中秋美食的背後其實暗藏高磷、高糖的危機。對於腎友來說，選擇食物時需格外小心，應注意鉀、磷、油脂、鹽分和蛋白質的攝取，以免掉入這些美食陷阱。

說到中秋節，月餅必然是不可劃缺的應節食品。然而，傳統的月餅餡料如蓮蓉、堅果和蛋黃等，一般含有高磷和高糖。對於有糖尿病或需要限制磷攝取的腎友，建議將月餅切成小塊品嘗，並考慮搭配磷結合劑使用，以降低潛在的健康風險。

除了月餅，中秋佳節也少不了與親友一起烤肉賞月。但常見的烤肉食材，如培根和香腸等，皆為高脂肪食品，過量食用會令血脂增加，對腎臟造成負擔。腎友可以選擇瘦肉或鮮魚作為主要食材，並在準備時先用水汆燙，以減少鉀的攝取和縮短燒烤時間。此外，市面上的烤肉醬普遍含有高鹽分，腎友在選擇調味料時應謹慎，建議選擇自製醬料或稀釋市售醬料，以降低鹽分攝取。

而柚子作為中秋的應節水果，雖然味道鮮甜多汁，但由於其鉀含量較高，腎友應避免過量攝取。過多的鉀可能會導致高血鉀症，引發心律不整等嚴重問題。因此，建議腎友在享用柚子時不妨與親友分享，以減少個人攝取量。值得注意的是，腎友必須忌吃楊桃，包括楊桃乾和汁。雖然一般人食用楊桃對健康並無影響，但對腎病患者而言，楊桃含有不明的神經毒素，腎功能不佳者無法正常代謝，食用後可能出現嚴重的打嗝、嘔吐，甚至意識混亂等中毒症狀，嚴重者更可能會危及生命。

中秋佳節是與家人團聚的美好時刻，但腎友在享受美食的同時，亦須遵從醫生和營養師的建議，慎選食材。透過適當的飲食安排，腎友不僅能享受節日的歡樂氛圍，還能保持健康，度過一個健康又快樂的中秋佳節！